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    原创 立夏记得吃这碗饭,简单易做,鲜香入味,还寓意一家人身体健康

    蚕豆香菇腊味饭

    今天是五一假期的最后一天,我丈夫很早去?#20064;啵?#25105;听着电台广播,说着?#29042;?#31435;夏了,我翻看一下日历,还有两天就是24个节气的第7个节气立夏,也就是说我们要告别2019年春天,拥抱夏天。宋代杨万里曾这样描写初夏时的生活情景:“梅子留酸软齿牙,芭蕉分绿与窗纱。日长睡起无情思,闲看儿童捉柳花。”立夏时节正是品尝新鲜食物的好时候,时令水果就有樱桃、李子、青梅等等,时令蔬菜有蚕豆、豌豆、苋菜黄瓜等等。很多地方都有立夏吃蚕豆的习俗,蚕豆的钙质丰富,传说吃蚕豆可以壮腰补肾,干农活?#25238;?#26377;劲。在江南很多地方会把蚕豆炒熟吃,有的地方会把蚕豆煮熟后用香葱拌一拌,简简单单地品尝蚕豆的鲜嫩。

    有的地方在立夏有吃立夏饭的习俗,立夏饭在古时用绿豆、红豆、黄豆、黑豆、青豆等食材煮成的五色饭,五色饭可以用糯米或者大米做,五色饭用了五种豆子有五谷丰登的寓意。或者这个立夏饭没有肉,现在立夏饭会把蚕豆和腊味结合在一起,煮成立夏饭。立夏吃立夏饭,除了有五谷丰登的寓意,还有一家老少整年身体健康的寓意。?#36824;?#24590;样,在立夏到来之?#21097;?#25105;跟风做了用五种食材的立夏饭,做立夏饭主材料用蚕豆或者豌豆,搭配腊味,其他食材可以用色彩不同,煮出来的立夏饭缤纷色彩很诱人。我用了胡萝卜、鲜香?#20581;?#33098;肉、腊肠和蚕豆做立夏饭。这锅饭实际就是焖饭,?#36824;?#39277;端出有肉有菜,非常简单方便。

    今天中午,我只做了蚕豆香菇腊味饭,我老公说这锅饭放了蚕豆又鲜又嫩,腊味的浓香、香菇的鲜香使得人食欲大增。立夏即将到来,不妨试试用蚕豆做?#36824;?#28950;饭,省事省力又好吃。

    【材料】大米 150克,带壳蚕豆 500克,香菇 180克,胡萝卜 半根,香葱 少许,

    小腊肠 2根,腊肉 1块,料酒 10毫升,盐 5克。

    【做法】

    1 用来焖饭的带壳蚕豆,别看用了1斤蚕豆,剥壳以后少了很多。

    2 蚕豆剥壳,把蚕豆清洗干净,沥一下水。

    3 腊肉和水一起放进煮锅,加入料酒煮一下,煮过的腊肉用冷水冲洗一下,切成薄片。

    4 用了2根小腊肠,最好用广式腊肠,广式腊肠有甜味,正常大小的腊肠用1根就可以了,把腊肠切片。

    5 把胡萝卜削皮切成胡萝卜丁,香菇去蒂切片。

    6 炒锅放入少许油,爆香腊肠片和腊肉片,把腊肠和腊肉爆香,放点料酒。

    7 放入胡萝卜丁和香菇片,炒匀。

    8 把大米洗净,加入高于大米1个指节的水量,水量不要太多,可以比平时的水?#21487;?#24494;少一些。

    9 把?#26149;?#30340;胡萝卜、香菇和腊味加入到大米中拌匀,按下电饭煲的煮饭键。

    10 在电饭煲煮饭的过程中,把蚕豆爆炒几下,蚕豆只是炒,不用加水焖。

    11 等电饭煲煮得只剩下15?#31181;樱?#25918;入炒过的蚕豆,盖上盖子,让电饭煲继续工作。

    12 电饭煲工作完毕就有鲜香入味的蚕豆香菇腊味焖饭。

    【?#33821;?#25552;示】如果电饭煲没有显示结束时间功能,可以把蚕豆和其他食材一起煮饭,但这样煮饭,蚕豆会煮得很绵软。因为蚕豆炒过了,可以等电饭煲工作完毕,再放入蚕豆,用保温功能焖 15?#31181;印?/p>

    我是康妮,我姓陈,关注康妮chen,我每天都会在这里分享美食,分享美食制作过程中的各种趣事,作为一个孩子的妈妈,我常常叨叨一下我家孩子,作为一个宝妈,我更关注孩子如何吃得更健康更营养,?#19968;?#20998;享做给孩子吃的一道道美食。这里所有图片和文字都是我的原创内容,盗文盗图必追究!
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